盤點❗️哪些是新手常見的錯誤拉花收尾方式？

盤點❗️新手常見的錯誤拉花收尾方式有哪些？

 

 

以下三種情況是因為收尾時產生的力度過大，導致圖形被破壞的主要原因：

 

1. 收尾時拉花缸貼近液面，圖形容易被拉扯，形成破壞

 

 

2.收尾時拉花缸抬得過高，拉花圖形因奶泡重力而縮小，以及圖形尾端出現白點

 

 

3.收尾流量過大，因為過大的衝擊力， 導致圖形變形，被拉長

 

 

 

所以我們收尾時需要注意的點是 : 減少奶泡與咖啡液之間的撞擊力度

 

✅不破壞拉花的收尾方式：收細水流，抬高拉花缸

 

1.收尾時機：液面九分滿

2.切割收尾：收細水流，缸嘴抬高至2-3cm範圍，平行向前收 

 

 

 

 

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