SCA Barista Skills Intermediate 咖啡師技能進階課程｜國際咖啡師認證課程

SCA精品咖啡協會 國際咖啡師證書課程

SCA精品咖啡協會 國際咖啡師認證課程

SCA國際咖啡師認證課程，將咖啡技術共分為6個不同範疇課程，分別是咖啡基礎(Introduction to Coffee)、生豆(Green Coffee)、感官(Sensory Skills)、萃取(Brewing)、咖啡師(Barista Skills)以及咖啡烘焙(Roasting)

而每個領域又分為「基礎Foundation、進階Intermediate、專業Professional」3個等級，而學員只要合格修習100學分，即可獲得 SCA 國際咖啡師認證課程以及資格，而學分計算方式為：

基礎課程為5學分，進階課程為10學分，而專業課程為25學分。

假設您合格修習咖啡師基礎以及進階課程，方可取得15學分，以此類推。

完成此課程後及考試考取合格成績，學員將獲得由Specialty Coffee Association頒授的認定証書

課程目標 

SCA Barista Skills Intermediate 咖啡師技能進階課程

精品咖啡協會 (SCA) 認證的 Barista Skills Intermediate課程，以基礎課程帶入的概念和技能為基礎。學

員將更深入瞭解咖啡本身，特別是咖啡的品種、產地和後製方式對風味的影響；在調整沖煮參數時，咖啡粉量、研磨顆粒、水質、沖煮時間及其相互作用；飲品調製和口味差異；工作流程的管理和效率；濃縮咖啡萃取的感官評估；牛奶的打發和拉花技巧。除了咖啡製作之外，本課程還涵括了有關健康與安全、顧客服務和基本營業實務的關鍵概念。筆試會測試此中階課程的知識面，而術科考試則會評估學員在磨豆機校正、濃縮咖啡萃取分析、拉花技術以及飲品調製的能力。

課程對象

• 已修讀SCA 咖啡技能基礎課程的

• 學員
• 適合希望移民、開咖啡店或有意投身咖啡業人士修讀

• 已擁有咖啡師技能經驗並希望探索如何提高咖啡品質的學員

• ，並為從事此咖啡師職業更複雜的工作職能做好準備

課程內容 

SCA Barista Skills Intermediate

咖啡師技能進階課程

1. 咖啡豆
2. 工作區域管理與工作流程
3. 濃縮咖啡製作過程    
4. 萃取與沖煮    
5. 感官
6. 牛奶
7. 濃縮咖啡為基底的飲品
8. 清潔、健康與安全
9. 水質
10. 顧客服務與店內管理
11. 筆試

導師簡歷

Quiz Lau

Specialty Coffee Association (SCA) 精品咖啡協會認證導師
香港咖啡師大賽 - 感官評審
香港咖啡拉花大賽 - 技術評審

咖啡店主理及合伙人
Silver Lining Coffee Workshop
Summer Ice 

課程教學模式

小班教學 

(5人上限)

課程費用 

SCA Barista Skills Intermediate 咖啡師技能進階課程：$8,736人

備註：
學費已包括SCA 國際認可証書，教材及考試。
課程註冊費用(50美元)需由學生直接向SCA支付。

課程時間

SCA Barista Skills Intermediate 咖啡師技能進階課程 (9小時)

11 Jan 2024 (四) 7-10pm;

18 Jan 2024 (四) 7-10pm;

26 Jan 2024 (五) 7-10pm

課程地點

中上環 MYOC studio 

備註

1. 報名一經確認後，不得更改至其他課程或取消報名，已繳費用恕不退還，課程名額亦不可轉讓。
2. 學員如無法參加課堂，視為自動放棄，已繳交之學費恕不退還，且不得轉讀其他課程。
3. 如有任何爭議，MYOC COFFEE將保留最終決定權。