SCA Brewing Foundation 咖啡沖煮萃取基礎課程 ｜國際咖啡師認證課程

SCA精品咖啡協會 國際咖啡師證書課程

SCA精品咖啡協會 國際咖啡師認證課程

SCA國際咖啡師認證課程，將咖啡技術共分為6個不同範疇課程，分別是咖啡基礎(Introduction to Coffee)、生豆(Green Coffee)、感官(Sensory Skills)、萃取(Brewing)、咖啡師(Barista Skills)以及咖啡烘焙(Roasting)

而每個領域又分為「基礎Foundation、進階Intermediate、專業Professional」3個等級，而學員只要合格修習100學分，即可獲得 SCA 國際咖啡師認證課程以及資格，而學分計算方式為：

基礎課程為5學分，進階課程為10學分，而專業課程為25學分。

假設您合格修習咖啡師基礎以及進階課程，方可取得15學分，以此類推。

完成此課程後及考試考取合格成績，學員將獲得由Specialty Coffee Association頒授的認定証書

課程目標 

透過本咖啡萃取課程SCA Brewing Foundation，學員將學習到咖啡萃取的理論和技巧，討論各式各樣手沖咖啡器材、自動滴濾咖啡機，以及意式咖啡機在沖煮的過程中，發生了什麼事情。

此課程為進入咖啡世界最實用的第一堂課，理解運用不同沖煮咖啡器材沖煮時，所發生的每一個變因，讓您更輕易地掌控各種沖煮的技巧，並且延伸出自己的沖泡模型。

此課程針對SCA 理論深入淺出學習「咖啡萃取」的專業實作與知識，課堂實作將以不同咖啡萃取器材：手沖、虹吸壺、法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、美式咖啡機，協助學員熟悉證照實作執行的眉角。學堂規劃此咖啡證照專業課程，協助學員現場實作咖啡萃取的各種變化。

課程對象

• 有意修讀SCA國際咖啡師認證有課程的朋友
• 適合希望移民、開咖啡店或有意投身咖啡業人士修讀

課程內容 

SCA Brewing Foundation

咖啡萃取 基礎

1. 咖啡知識
2. 沖煮方式與器具
3. 沖煮指南
4. 沖煮過程
5. 沖煮分析
6. 沖煮器具維護
7. 筆試

導師簡歷

Quiz Lau

Specialty Coffee Association (SCA) 精品咖啡協會認證導師
香港咖啡師大賽 - 感官評審
香港咖啡拉花大賽 - 技術評審

咖啡店主理及合伙人
Silver Lining Coffee Workshop
Summer Ice 

課程教學模式

小班教學 

(5人上限)

課程費用 

SCA Brewing Foundation ：$2,288/人

備註：
學費已包括SCA 國際認可証書，教材及考試。
課程註冊費用(50美元)需由學生直接向SCA支付。

課程時間

SCA Brewing Foundation  咖啡萃取基礎課程 

- 12月10日 (日) 10:00-17:00

(7小時 - 中間有1小時lunch 休息)

課程地點

中上環 MYOC studio 

備註

1. 報名一經確認後，不得更改至其他課程或取消報名，已繳費用恕不退還，課程名額亦不可轉讓。
2. 學員如無法參加課堂，視為自動放棄，已繳交之學費恕不退還，且不得轉讀其他課程。
3. 如有任何爭議，MYOC COFFEE將保留最終決定權。